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国際オリエンテーリング業界では、「ウムスタート」というのは現在使われていません。正式な用語かどうかはわかりませんが、英語圏ではRe‐startなどと呼ばれているようです。
IOF設立当初はIOF公用語がドイツ語だったため、「ウムスタート」というのはドイツ語だと思われます。
（以上回答 利光）

um..（前つづり）「周囲に（を）・転倒・移動・変化・消失」等を意味する。（同学社版　新修ドイツ語辞典より）
例：umwenden　向きをかえる
ドイツ語と英語の混合語ではないかと思うのです。
um　+　start（ドイツ語ではAbfahrt）
　=　スタートを移動する　=　繰り上げスタート
（以上回答稲本） 

「um」ってなかなか多義語でして、それ自体でも前置/接続/副詞的に使われて、稲本君の説明にあったものの他にもいろいろ意味しちゃいます。それと、「um-なんたら」って形の単語がたっくさんあります。その場合大体「逆戻り/繰り返し（やり直し）/迂回/転倒転覆反抗」といった意味になるらしく、その点から「ウムスタート＝リスタート」というのが妥当というか無難というか、、、と思います。場所の移動じゃなくて、時間的差異（又は反復）。
（以上回答 桐原）

これは日本語が語源で「有無を言わせず」スタートさせるから「ウムスタート」といいます．
と，説明しても特に大学の新入生は結構，信じてくれます．
（以上迷答 落合）